Måndagsmiddag

Igår kväll blev det "här i ditt kylskåp", det vill säga en titt i kylskåpet och utifrån innehåll få ihop till middag. En bit kassler, lite grädde och grönsaker. Hmmm... en färsk ananas ligger på fruktfatet. Ja men då så...

Kassler med färsk ananas

6 portioner

600 g kassler

1/2 färsk ananas

3 dl grädde

2 dl crème fraîche

2 dl chilisås

Ost i stavar

1/2 msk soja

1 förpackning körsbärstomater 

1 purjolök

2 msk kycklingfond

Salt

Peppar

Örtagårdskrydda

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla purjolöken och lägg i ugnsfast form. Skär kasslern i skivor, dela varje skiva i fyra bitar (kvartar). Lägg på rad i formen. 

Skär ananasen i mindre skivor och lägg emellan kasslerskivorna varvat med ost i stavar. Dela tomaterna på hälften. Fördela överst i formen.

Blanda grädde och crème fraîche i en skål tillsammans med chilisås, soja och kryddor. Häll blandningen i formen och skjuts in i ugnen 20-30 minuter tills dess att den fått fin färg. Servera med ris och en fräsch sallad.