Under hösten och vintern har söndagarna avslutats med träning och sedan gemensam middag med vänner. Vi är tre par som turas om att stå för middagen och denna söndag är det vår tur. Det behöver vara något som går bra att förbereda och värma då alla dimper in direkt efter duschen. Valet föll på biff med purjolök med en asiatisk touch. Många goda smaker och köttet blir alla bäst om det får marinera ett par timmar eller allra helst ett dygn före i kylen.
Asiatisk biff med purjolök och sesamfrö
6 personer
1,2 kg lövbiff
4 st purjolökar, strimlade
2 dl sesamfrön
Marinad:
2 dl kinesisk eller japansk soja
4 msk muscovadosocker
1 dl sesamolja
2 msk fisksås
1/2 dl ketchap manis (söt soja)
2 msk riven ingefära
4 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Strimla lövbiffen i smala strimlor. Lägg i ett fat. Strimla 3 av fyra purjolökar och lägg löken tillsammans med köttet. Häll på marinaden. Ställ svalt.
Rosta sesamfrön i en torr panna.
Stek köttet i en riktigt het panna. Tillsätt eventuellt lite sesamolja och stek i omgångar. Har du för mycket kött i pannan samtidigt blir köttet kokt istället för stekt. Tillsätt sista strimlade purjolöken och sesamfrön i slutet. Servera med ris och en god sallad.
