Pasta med sting

Igår var det äntligen lördag! Dagen började med ett härligt pass på Friskis och Svettis. Så skönt att man inte behöver fundera över om man har vaknat eller inte. Efter en timme med Camilla är man vaken! Därefter åkte vi direkt ut i skogen för att plocka lite av skogens guld. Tänkte vi. Ja, vi fick en skön promenad i alla fall. Skörden blev inte riktigt vad vi tänkt oss, vi får ge det en vecka till så dom växer till sig. Återkommer förhoppningsvis med en rejäl skörd framöver! Lördagskvällen bjöd på en härlig pastarätt med lite schwung i ;-) Till detta drack vi ett gott, gott vin som jag fått rekommenderat av min vän Marie. Smaklig spis!

 

 

 

Pasta med sting

4 personer

 

400 g pasta

300 g salsiccia chili

100 g svartpepparsalami

1 1/2 dl ajvar relish stark

3 dl grädde

2 vitöksklyftor

en purjolök

salt/peppar

1 boll mozarella

färsk basilika

ruccola

riven parmesan

 

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen.

Skär purjolök, salsiccia och salami i mindre skivor/bitar. Stek allt i en stekpanna. Pressa eller riv i vitlöken. Häll i ajvar och grädde. Smaka av med salt och peppar. Skär mozarellan i bitar. Hacka basilikan. Blanda den kokta pastan med såsen och korven. Tillsätta basilika och mozarella. Rör om. Toppa med ruccola och nyriven parmesan.

 

 

Piccini Memoro (nr 2392) 89kr , beställningsvara på systembolaget

 

 

Kyckling från Italien

Det känns jättekul att komma igång med min matblogg! En möjlighet för mig att också lagra de recept jag provar på. Först ut blir en kycklingfavorit. Nu när höstrusket kryper på, varför inte drömma sig bort till Medelhavet ätandes en kyckling med italiensk touch? Ett måste för alla kycklingälskare. Servera med ris, pasta, ett gott bröd eller bara ett glas rött!

Kyckling från Italien
6 portioner

6 kycklingfiléer
1-2 kartonger körsbärstomater
Färsk timjan
200 g färsk spenat
500 g frysta ärtor
2-4 vitlöksklyftor
1 stor purjolök
pressad citron
parmesan
färsk basilika
olivolja
salt & peppar

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i tunna skivor (numera finns det även tunna skivor att köpa direkt i butik om du föredrar det). Hacka timjan och strö den över kycklingen. Salta och peppra. Lägg ett smörpapper över kycklingen och banka in kryddorna ordentligt i kycklingen. Stek kycklingen i olivolja tillsammans med körsbärstomaterna. Häll i en skvätt pressad citron mot slutet.
Hacka purjolöken, bryn i kastrull med olivolja. Pressa eller riv i vitlöken.
Häll i ärtorna och spenaten. Krydda med salt & peppar och en skvätt citron. När allt är genomvarmt,
lägg upp på stort fat, lägg över kycklingen med tomaterna. Riv över rikligt med parmesan och toppa med färsk basilika. Njut!