Chicken quesadillas

Dessa mackor är försvinnande goda och passar utmärkt på utflykten. Vi har haft dom med i ryggan på Sörmlandsleden och avnjutit med en kopp kaffe. Men funkar lika bra hemma på förstukvisten, i kvällssolen och varför inte med en kall öl? 

Chicken quesadillas

Per port

1 Tortillabröd 

1/2 kycklingfilé

Tomatskivor

Philadelphiaost eller annan naturell färskost

2 skivor knaperstekt bacon

Dijonsenap

Färsk basilika

Salladslök

Några skivor lagrad ost, t. ex greve eller cheddarost 

Salt, peppar, citronpeppar

Örtagårdskrydda

Smör att steka i

Gör så här:

Börja med kycklingfiléerna. Krydda med salt, peppar, citronpeppar och örtagårdskrydda. Stek filéerna på ganska hög värme så dom får fin färg på båda sidor. Lägg i en ugnsfast form och in i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. 

Knaperstek under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Smaksätt färskosten med dijonsenap, allt efter tycke och smak. 

När kycklingen bakat färdigt i ugnen, skär den i tunna skivor och sedan är det dags att montera din quesadilla. Bred osten på tortillabrödet, lägg i skivor av tomat, bacon, lök och kyckling. Sedan ett par skivor ost och några hela basilikablad. Nyp ihop din klämma och njut!