En fantastiskt god soppa som är den perfekta förrätten vid festmiddagen eller varför inte en större skål bara till dig? Som jag sagt förut, när jag lagar soppa står inte familjen på kö direkt. Ingen som någonsin önskar soppa men när den väl står på bordet så äter alla till sista droppen. Så även denna gång.
Komplettera med ett gott bröd och din favoritost.
Krämig morotssoppa
6 port
6 st morötter
1 msk smör till stekning
1,5 liter vatten
3 msk vetemjöl
1 st tärning grönsaksbuljong
1 st tärning fiskbuljong
400 g räk- eller kräftost (mjukost)
1 burk créme fraiche
500 g frysta räkor eller 1 burk räkor eller kräftstjärtar
Salt & peppar
Dill
Gör så här:
Skala och riv morötterna (jag valde inte den allra grövsta sidan på rivjärnet).
Bryn morötterna i smöret i en större kastrull utan att de tar färg. Tillsätt mjölet, rör om och tillsätt sedan vattnet och smula i buljongtärningarna. Låt soppan koka lätt i ca 10 minuter och tillsätt sedan mjukosten och créme fraichen. Smaka av med salt och peppar. Lås soppan sjuda några minuter. Precis innan servering tillsätter du räkor/kräftstjärtar och hackad dill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar