Lättgjord laxpanna = måndagslyx

Måndag och middag framför TV'n. Ja, är det fotbolls VM så är det och ingen i familjen kan tänka sig att göra avkall på matchen Frankrike-Nigeria. Något snabbt och gott blir ofta lax har jag märkt och så blev det även idag. Lite av "här-är-ditt-kylskåp" och man tager vad man haver blev det och resultatet blev riktigt bra om jag får säga det själv :)

Laxpanna

4 personer

Ca 600g färsk laxfilé i bitar

100 g gravad lax i skivor (har du kallrökt lax så går det lika bra)

3 dl grädde

1 msk pressad citron

Salt & peppar

Citronpeppar

Gräslök, hackad

Dill, hackad

Gör så här:

Bryn laxbitarna i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och citronpeppar. Slå över grädden. Tillsätt citronen och låt puttra lätt några minuter. Tillsätt den strimlade gravade laxen. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs. Avsluta med rikligt med hackad dill och gräslök. 

Servera med förslagsvis pasta (jag använde tagliatelle) och en god sallad. 

Måndagsmiddagen räddad!