Krämig räkpasta
6 personer
1 kg frysta räkor med skal (jag valde 70/90)
1 fänkålsstånd
Rivet skal av en citron
2 stora vitlöksklyftor
1 1/2 dl vitt vin
5 dl grädde
200 g färsk spenat
2 msk hummerfond
2-3 st färska gula lökar (brukar vara ganska små)
Salt & Peppar
Färsk hackad dill
Smör till stekning
Pasta - jag använde tagliatelle
Gör så här:
Skala räkorna. Hacka fänkål och gul lök och låt de steka lätt i en panna med smör utan att ta färg.Riv i vitlöken och tillsätt vitt vin, grädde, rivet citronsskal och hummerfond. Låt koka i hop 5-10 minuter. Värm pastavatten i en kastrull och tillsätt salt (salta rejält - tänk medelhav). Koka pastan enligt anvisning på paketet och ta av när någon minut återstår av koktiden. Skölj den inte.
Tillsätt den färska spenaten i pastasåsen och låt den få ett uppkok, sänk värmen och tillsätt räkorna. Dom ska inte koka! Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.
Lägg i pastan i såsen, blanda och lägg upp på stort fat. Servera med sallad och ett gott bröd.
3 kommentarer:
Fy Fabian vad gott! Måste testas! kram Helen N
Detta var den godaste pastan jag lagat!! Bjöd på den i går kväll när vi hade gäster och alla älskade den, barn som vuxna Tack för receptet och inspirationen! Kram från Anki Packendorff
Tack Helen och Anki, vad kul att ni tyckte om den! Kram på er! Monica
Skicka en kommentar