Efter en vecka med förkylningen-from-hell och varken haft ork eller lust att husera i köket, släpade jag min lekamen till köksbänken för att komma igång. Och vad kan göra susen mot täppta bihålor? Kanske något med ingefära, sabal och vitlök? Bara det smakar något... Det här receptet har jag hittat på Ica men sedan gjort om det lite. Jag gillar verkligen den asiatiska kålen pak choi, mycket smak som man känner igen från asiatiska restaurangbesök. Du hittar den på Ica Maxi men finns säkert i andra livsmedelsbutiker också. Himla lättlagat och gott var det, förhoppningsvis mår jag bättre imorgon :)
Fläskytterfilé med sötsur sås
6 personer
1 gul lök
I purjolök
2 vitlöksklyftor, rivna
2 msk finriven ingefära
2 röda paprikor
250 g pak choi (asiatiskt kål, finns på Ica)
150 g färska sockerärtor
Rapsolja till stekning
Salt & peppar
4 dl vatten
4 msk tomatpuré
4 msk socker
1 tsk sambal oelek
4 msk vitvinsvinäger
2 msk maizena majsstärkelse
Basmatiris
Gör så här:
Ansa fläskfilén och skär först i skivor och sedan i strimlor. Bryn köttet i olja i en stekpanna, salta och peppra. Lägg det i en tallrik vid sidan.
Strimla paprika, lök, purjolök och pak choi. Riv ingefäran och vitlöken.
Blanda i en bunke, vatten, tomatpuré, socker, sambal, vinäger och maizena.
Bryn grönsakerna ett par minuter, blanda i köttet, häll sedan på vätskan och låt koka ca 3-4 minuter.
Färdigt! Servera genast med nykokt ris och medan grönsakerna är härligt krispiga.