Asiatisk nudelsallad

Även om jag pausat lite från matbloggen i sommar så betyder inte det att jag inte lagat mat. Jag har en del foton och recept som bara väntar på att få laddas upp. Som den här nudelsalladen till exempel. Fantastiska smaker och passar till lite av varje. Vi har grillat både kungsräkor och flankstek marinerad i hoisinsås. Lite "Surf&Turf" över det hela och det var mycket gott! 

Asiatisk nudelsallad

6 personer

Äggnudlar 

5 morötter ( modell större)

En kruka koriander

Ett paket sockerärtor 

En knippe salladslök

Dressing:

1 1/2 lime (rivet skal och juice)

2 st chilifrukter, fint hackade 

3 msk sesamolja

1 1/2 msk fisksås

3 msk sesamfrö

Riven färsk ingefära, ca 5 cm

Gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. För att de inte skall klibba ihop så sköljer du dom först i iskallt vatten och sedan snabbt i hett vatten (detta när dom kokat klart förstås).

Strimla sockerärtorna, hacka salladslöken och hyvla långa strimlor av morötterna med en potatisskalare eller osthyvel. 

Hacka koriandern grovt. Blanda till dressingen och häll över grönsakerna. Till sist, blanda ner de avsvalnade nudlarna och lägg upp på ett stort serveringsfat.