En svensk klassiker

Och nu snackar vi inte Vätternrundan, Vansbrosimmet och Lidingöloppet. Utan raggmunk med fläsk och rårörda lingon. Svensk husmanskost när den är som bäst om du frågar mig. Detta njöt vi av en sommardag, ja sommarens varmaste dag faktiskt. Man kan ligga på stranden då. Man kan också stå i köket och steka raggmunk. Smakade himmelskt.

Raggmunk med fläsk och rårörda 

lingon

6 personer

1 kg rimmat sidfläsk i skivor

2 kg potatis (fast)

4 dl vetemjöl

2 tsk salt

8 dl mjölk

2 ägg

Smör att steka i

Rårörda lingon 

5 dl lingon

2 dl socker

Gör så här:

Blanda lingon och socker. Ställ åt sidan och rör då och då.

Skala potatisen. Vispa hälften av mjölken tillsammans med mjöl, salt och ägg. När du fått en jämn smet, tillsätt resten av mjölken. Riv potatisen grovt. Tillsätt i smeten. Bryn smör i en stekpanna. Använd ca 1/2 dl smet per raggmunk och bryn några minuter på varje sida. 

Håll raggmunkarna varma i ugnen (ca 100 grader).

Stek fläsket riktigt knaprigt. 

Servera!

Asiatisk nudelsallad

Även om jag pausat lite från matbloggen i sommar så betyder inte det att jag inte lagat mat. Jag har en del foton och recept som bara väntar på att få laddas upp. Som den här nudelsalladen till exempel. Fantastiska smaker och passar till lite av varje. Vi har grillat både kungsräkor och flankstek marinerad i hoisinsås. Lite "Surf&Turf" över det hela och det var mycket gott! 

Asiatisk nudelsallad

6 personer

Äggnudlar 

5 morötter ( modell större)

En kruka koriander

Ett paket sockerärtor 

En knippe salladslök

Dressing:

1 1/2 lime (rivet skal och juice)

2 st chilifrukter, fint hackade 

3 msk sesamolja

1 1/2 msk fisksås

3 msk sesamfrö

Riven färsk ingefära, ca 5 cm

Gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. För att de inte skall klibba ihop så sköljer du dom först i iskallt vatten och sedan snabbt i hett vatten (detta när dom kokat klart förstås).

Strimla sockerärtorna, hacka salladslöken och hyvla långa strimlor av morötterna med en potatisskalare eller osthyvel. 

Hacka koriandern grovt. Blanda till dressingen och häll över grönsakerna. Till sist, blanda ner de avsvalnade nudlarna och lägg upp på ett stort serveringsfat. 

Grymt frukt- & nötbröd med filmjölk

En liten paus har det blivit under sommaren, men nu är jag tillbaka! Efter en underbar semester i skärgården och på Samos i Grekland med mycket god mat känns det skönt att vara tillbaka hemma i mitt eget kök. Ser fram emot att prova massor med nya recept men också dela med mig av gamla godingar. Först ut blir ett frukt- & nötbröd med filmjölk som bas. Snabbt att sno ihop och gudagott med marmelad och ost. En höjdare är att stoppa skivorna i rosten!

Frukt- & nötbröd 

2 st bröd

1 liter filmjölk

1 dl mörk sirap

1 dl havregryn

1 dl rågkross

1 dl vetekross

1 dl linfrö

1 dl solrosfrö

1 dl russin

1 dl grovt hackade hasselnötter

1 dl grovt hackad torkad frukt (jag använde äpplen, aprikoser och katrinplommon)

3 dl vetemjöl 

2 1/2 dl grovt rågmjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat 

2 tsk brödkrydda

Gör så här:

Börja med att blanda filmjölk och sirap i en bunke. 

Tillsätt sedan resterande ingredienser och rör om. Fördela smeten i två bakplåtsklädda avlånga brödformar. Strö lite havregryn överst. Grädda i 175 grader i ca 1 timme.
Njut!