Falufavorit i ugn

Jag bara älskar falukorv och har alltid gjort. Hög kötthalt ska det vara förstås, billiga varianter med låg kötthalt göra sig icke besvär. Jag kommer ihåg när jag som 20-åring kom hem efter ett år i USA, dvs ett år utan falukorv. Då åt jag det till middag varje dag i två veckor. Det var något uppdämt behov som behövde stillas helt klart. Numera blir det inte så ofta men jag får fortfarande cravings och då är detta en favorit. Brukar gå hem hos alla. Gärna med hemlagat mos. 

Favoritfalu i ugn

4 pers

800 g falukorv

1 gul lök, skivad

2 dl grädde

2 st tomater, skivade

1 dl chilisås

Ostskivor

Oregano, timjan

Ketchup & senap

Salt & peppar

Paprikapulver

Gör så här:

Dela falukorven i tre delar. Dela sedan i "halvor" och lägg i en ugnsfast form. 

Ringla över senap och ketchup. Lägg på den skivade löken och tomatskivorna. Toppa med osten. Krydda med oregano eller andra örtkryddor går också bra. Blanda grädde, chilisås, salt, peppar och papkrikakrydda i en skål och häll blandningen i botten på ugnsformen. Ugnsstek i 225 grader 15-20 minuter. Ta ut när korvarna fått fin färg. 

Blomkålstabbouleh

Ett riktigt frächt och lätt alternativ till potatis eller pasta. Den passar både till kött, fisk eller fågel och passar lysande att ställa fram på buffébordet. Jag serverade denna tabbouleh till grillade kycklingspett och en tzatziki. Mycket gott och absolut en bjudrätt. 

Blomkålstabbouleh

4 pers

1 blomkålshuvud

1 citron

1 msk olivolja

2-3 tomater

1 rödlök

Ett rejält knippe bladpersilja

Salt & peppar

Gör så här:

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en mixer eller assistent. Kör tills den är finriven. Hacka persilja, tomater och rödlök fint. Blanda ihop med den rivna blomkålen och tillsätt olivoljan, salt och peppar. Riv skalet från citronen fint och pressa ur saften. Blanda, smaka av.