Grymma piroger

Perfekt söndagsunderhållning är att roa sig med att göra piroger. Å det känns bra att fylla frysen med ett lättillgängligt mellanmål innan det ska tränas eller pluggas. Det är bara ett problem, jag gör alltid för få. Dessa godbitar är försvinnande goda, så se till att minst dubbla receptet! 

Piroger med köttfärs

Ca 12 st

25 g jäst

1 1/2 dl mjölk, fingervarmt

1 1/2 dl vatten, fingervarmt 

1 tsk salt

 2 msk rapsolja

1 ägg

7-9 dl vetemjöl

Förslag på fyllning:

Din egen köttfärssås (tänk på att göra den fastare i konsistensen än vanligt. Jag skippar krossade tomater och kör tomatpuré och chilisås istället)

Ost & skinka, tacoköttfärs eller kyckling

Variationerna är oändliga. Jag valde köttfärsfyllning med ost i ena hälften och skinka, ost, soltorkad tomat och pesto i den andra. Jag dubblade receptet när jag ändå var i bakartagen. 

Garnering: uppvispat ägg

Gör så här: 

Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt 

salt, rapsolja, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter till en timme.

Dela degen i 10-12 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca 1/2 cm tunna, på ett mjölat bakbord.

Lägg fyllningen i en hög mitt på rundeln. Vik ena sidan över fyllningen till en halvmåne.

Nyp ihop kanterna ordentligt och nagga med en gaffel.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsaunder bakduk i 20-30 minuter. 

Pensla med uppvispat ägg och grädda sedan mitt i ugnen i 10-12 minuter.